Борщ на говяжей грудинке
Автор рецептаВладимир Каменев
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 700 г | |
| 500 г | |
| 350 г | |
| 300 г | |
| 150 г | |
| 100 г | |
| 100 г | |
| 100 г | |
| 100 г | |
| 30 г | |
| 1 ½ столовых ложек | |
| ½ столовых ложек | |
| 2 штуки | |
| 5 зубчиков | |
| по вкусу | |
| 1 пучок | |
| 4 л |
Инструкция приготовления
- 1
Бульон варим стандартным способом. (2 часа)
- 2
Нарезаем картошку кубиками (не мельчите). Половину сала, морковь, корень петрушки и свеклу нарезаем соломкой, лук кубиками. Вторую половину сала отправляем в морозилку.
- 3
Нарезанное сало топим на сковороде и обжариваем на нем свеклу. Почти сразу добавляем уксус. Добавляем сахар и томатную пасту.
- 4
На сливочном масле обжариваем лук, морковь и корень петрушки.
- 5
Когда бульон будет готов закидываем картошку и капусту вариться 15-20 минут. После добавляем содержимое 2 сковородок и варим еще около 10 минут.
- 6
Пока все варится делаем заправку. Натираем оставшееся сало из морозилки, нарезаем чеснок (мелко) и петрушку. Добавляем соль, перец и лавровый лист. Все перетираем в ступке, ну или где получится. и отправляем в кастрюлю за пару минут до готовности.
- 7
Накрываем крышкой, даем настояться. Борщ готов.