Борщ с копченым салом на свиных ребрах
Автор рецептаИзабелла Грачева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 500 г | |
| 100 г | |
| 500 г | |
| 350 г | |
| 1 головка | |
| 1 штука | |
| 500 мл | |
| 1 головка | |
| 2 штуки | |
| 5 штук | |
| 1 чайная ложка | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 50 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
- 2
Свиные ребра хорошо вымыть под проточной водой, выложить в кастрюлю, залить водой, посолить по вкусу, довести до кипения, периодически снимать всю пену, отварить до готовности, мясо вынуть из бульона, бульон процедить.
- 3
Картофель очистить, хорошо вымыть, нарезать соломкой или кубиком, залить водой и отставить в сторону.
- 4
Очистить лук и морковь. В сковороду влить 75 мл растительного масла. Очищенные лук и морковь нарезать кубиком или соломкой и выложить в сковороду. Поставить сковороду на огонь.
- 5
Картофель без воды выложить в бульон, довести до кипения, при необходимости снять пену, посолить по вкусу. Варить до готовности картофеля примерно 20 минут.
- 6
Копченое сало нарезать мелкой соломкой или кубиком.
- 7
К готовым овощам в сковороду влить 0,5 литра густого томатного сока. Тушить еще примерно 10 минут под открытой крышкой.
- 8
В кастрюлю с готовым бульоном выложить мясо. Капусту вымыть, нарезать тонкой соломкой, выложить в кастрюлю.
- 9
Выложить овощи с томатным соком со сковороды в кастрюлю к готовому картофелю и мясу. Добавить в кастрюлю 1 чайную ложку смеси молотых перцев, 5 горошин душистого перца, зелень по вкусу, 2 лавровых листа.
- 10
Чеснок очистить, вымыть, выдавить через пресс и выложить в кастрюлю.
- 11
Выложить в кастрюлю подготовленное копченое сало.
- 12
Все ингредиенты аккуратно перемешать в кастрюле, при необходимости досолить, довести до кипения. Кипятить примерно 10 минут под открытой крышкой на среднем огне.