Спецпроект
Бозбаш зимний
Готовить:45 минут
2 порции
Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги А.Пирузяна «Армянская кулинария» (1960).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность312.5 ккал
Белки16.7 г
Жиры16 г
Углеводы27.5 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
2 порции
| 125 г | |
| 50 г | |
| 100 г | |
| 10 г | |
| 25 г | |
| 15 мл | |
| 10 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:45 минут
- 1
Из бараньей грудинки, нарезанной на кусочки весом по 30–40 грамм, сварить бульон до готовности.
- 2
Готовый бульон процедить.
- 3
В отдельную кастрюлю положить перебранный и промытый горох, залить его холодной водой и варить на слабом огне до готовности.
- 4
В кастрюлю со сваренным горохом положить куски вареной баранины, добавить процеженный бульон, обжаренный мелко нарезанный репчатый лук и томат-пюре, крупно нарезанный картофель, курагу, сушеную зелень, coль, перец и, закрыв посуду крышкой, варить 10–15 минут.