Чесночный суп «Айго-булидо»
Автор рецептаАлексей Зимин
Айго-булидо — чесночный суп родом из Франции, если быть точнее, из Прованса. Если перевести название, то получится обыкновенная «кипящая вода», и это неудивительно, потому что рецепт очень прост и не требует специфических ингредиентов или особенных кулинарных навыков. Смешайте желтки, чеснок, помидоры, хлеб и воду, и в конце вы получите простой и очень вкусный суп, который ко всему прочему считается отличным средством от похмелья. Приготовить традиционный айго-булидо очень легко, если под рукой есть рецепты с нашего сайта.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 4 штуки | |
| 2 головки | |
| 20 г | |
| 400 г | |
| 600 г | |
| 20 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
- 2
Очистить чеснок и раздавить его в ступке пестиком.
- 3
Вскипятить полтора литра воды в кастрюльке и всыпать в нее давленый чеснок. Кипятить пять минут на среднем огне.
- 4
Мелко нарубить помидоры.
- 5
Перебрать и мелко нарезать шалфей.
- 6
В сковороде на оливковом масле слегка обжарить мелко нарубленные помидоры и листья шалфея и переложить их в кастрюльку с кипятком и чесноком. Варить еще минуту.
- 7
Отделить желтки от белков.
- 8
Выключить огонь и загустить суп яичными желтками.
- 9
В тарелку положить горсть наломанных руками маленьких кусочков хлеба.
- 10
Залить хлеб супом.