Диетический борщ на бульоне из индейки

Промыть филе индейки, варить в трехлитровой кастрюле. Залить мясо водой не доливая до края кастрюли на пару сантиметров.

После закипания удалить пену, чтобы бульон стал прозрачным. Когда мясо сварится, вынуть его из кастрюли.

Положить в кастрюлю сначала капусту и морковь, пусть проварится минут 5–10, затем лук. Когда капуста и морковь сварится до полуготовности добавить картофель.

Положить перец горошком, лавровый лист и коренья.

В это время притушить натертую на крупной терке свеклу до мягкости.

После того как все ингредиенты сварятся (они должны стать мягкими) добавить уксус, затем тушеную свеклу, посолить и добавить травы.

Довести до кипения, дать покипеть пару минут (не более, иначе борщ потеряет цвет) и снять с огня.

Вместе со свеклой можно добавить отварное мясо (это увеличит калорийность).

Для уменьшения калорийности можно слить бульон после закипания и доварить мясо в свежей воде.