Гаспачо по-питерски

Помидоры надрезаем чуть-чуть крест-накрест.

Перец очищаем от косточек, белых полосок и слегка шинкуем (только без стресса!).

1 дольку чеснока прессуем ножом.

1 луковицу режем на 4 части.

Огурец чистим от кольчуги картофелечисткой (смешно) и режем на крупные куски.

Сухарики замачиваем в кипяченой воде.

Кладем помидоры в кипящую воду.

Огурцы, перец, дольку чеснока, 4 четверти лука, кладем в блендер.  Уж больно много места на столе они занимают.

Берем и слегка ополаскиваем кинзу, стряхиваем воду и вдыхаем ее аромат.

Шинкуем мелко и отправляем в блендер.

Сухарики из чиабатты — туда же.

Достаем помидоры. Чистим от шкуры. Разрезаем пополам и — в блендер.

На первой скорости начинаем круговерть.

Стаканчик хереса для настроения — во внутрь!!! Не в блендер!!!

Останавливаем блендер, добавляем 3–4 ложки оливкового масла, 1 ложку соли (потом можно досолить), сок 1 лимона (или 3 ложки яблочного уксуса) и смесь 5 перцев — по вкусу (ненавижу это определение. А вдруг я безвкусен? Но делать нечего).

Блендер: Старт!! Стоп!!

Переливаем в прозрачный графин и ставим в холодильник.

Через 10 часов: с добрым утром страна!!