Гаспачо со страчателлой
Готовить:30 минут
8 порций
Автор рецептаЕда
Рецепт от Евгения Насырова, бренд-шефа «Танцы Food & People».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность240 ккал
Белки6.3 г
Жиры17.1 г
Углеводы15.8 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
8 порций
| 1.2 кг | |
| 300 г | |
| 100 г | |
| 300 г | |
| ½ головок | |
| 2 зубчика | |
| 12 г | |
| 20 мл | |
| 2 мл | |
| 80 мл | |
| 800 мл | |
| 250 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Огурцы (200 г) очистить от кожицы.
- 2
Перец обжечь горелкой, очистить от кожицы, семян и перегородок, у сельдерея удалить прожилки.
- 3
Все овощи нарезать произвольно на небольшие куски и поместить в миску. Посолить. Плотно обернуть пленкой и поставить в холодильник на ночь.
- 4
На следующий день пробить овощи в блендере на небольшой скорости с добавлением томатного сока до получения однородной консистенции.
- 5
Протереть суп через крупное сито.
- 6
Добавить уксус хересный, оливковое масло (40 мл), табаско. При подаче добавить страчателлу и нарезанный кубиком огурец (100 г).
- 7
Поперчить, полить оливковым маслом и украсить базиликом.