Гаспачо со страчателлой и клубникой
Готовить:1 час
8 порций
Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана Sempre Анатолий Клочков.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность15095.3 ккал
Белки453.7 г
Жиры151.9 г
Углеводы3165.9 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
8 порций
| 150 г | |
| 500 мл | |
| 60 г | |
| 70 г | |
| 8 г | |
| 170 г | |
| 600 кг | |
| 2 г | |
| 25 мл | |
| 15 г | |
| 10 г | |
| 5 г | |
| 80 г | |
| 100 г | |
| 50 г | |
| 50 г | |
| 2 мл | |
| 2 г |
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Приготовить гаспачо. Для начала промыть все овощи.
- 2
Снять кожуру с болгарских перцев.
- 3
Смешать в блендере перец, сельдерей, лук, базилик, огурцы, томаты, перец чили, винный уксус, соус ворчестер, сахар, соль и чеснок.
- 4
Пробить до однородной массы.
- 5
Процедить суп через сито.
- 6
Охладить. Гаспачо готов.
- 7
Нарезать клубнику кубиками.
- 8
Базилик нарезать соломкой.
- 9
Перемешать с добавлением оливкового масла, соли и перца.
- 10
Выложить на тарелку страчателлу и клубнику.
- 11
Полить сыр бальзамиком.
- 12
Залить охлажденный гаспачо.
- 13
Украсить листьями базилика.