Гороховый крем-суп с луком-пореем и крутонами
Автор рецептаAnastasia Sheveleva
Супы из зеленого горошка — сладкие супы, поэтому к ним в компанию часто добавляют носителя сильных вкусов: тут это порей и чеснок.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 200 г | |
| ½ стеблей | |
| ½ штук | |
| по вкусу | |
| 2 л | |
| 7 столовых ложек | |
| 4 зубчика |
Инструкция приготовления
- 1
Залить горошек в кастрюле (я беру сухой зеленый колотый, тогда его не надо предварительно замачивать) 2 литрами воды. Варить до готовности.
- 2
Тем временем, тонко порезать кружочками и обжарить на оливковом масле (1 столовая ложка) лук порей.
- 3
Для крутонов порезать батон на кубики 3х3 см, давленный чеснок смешать с 3–4 столовыми ложками оливкового масла. Обвалять в нем кубики хлеба.
- 4
Обжарить крутоны на оливковом масле (2 столовые ложки), пока не зарумянятся.
- 5
Готовый горошек, соль и половину лука порей превратить в пюре с помощью блендера.
- 6
Подавать с оставшимся луком и крутонами.