Гороховый суп на копченых ребрышках с беконом
Автор рецептаMaria Barkova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 2 л | |
| 300 г | |
| 700 г | |
| 100 г | |
| 5 штук | |
| 1 штука | |
| 1 штука | |
| 1 штука | |
| 1 пучок | |
| по вкусу | |
| 1 чайная ложка | |
| 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Горох промыть и залить холодной водой на 7–8 часов (лучше на ночь).
- 2
Ребра нарезать на части, положить в кастрюлю и варить 30 минут, пока мясо не будет отходить от костей. Для наваристого бульона можно подержать мясо на огне подольше.
- 3
Бульон процедить, мясо отложить.
- 4
В бульон добавить горох и варить 15–20 минут.
- 5
Добавить картошку, порезанную кубиками и варить еще 20 минут.
- 6
В это время лук мелко нарезать, морковь натереть на терке и обжарить в течение 4 минут. Затем тушить все на протяжении 8 минут. Добавить мелко нарезанный помидор без кожицы.
- 7
Обжарку добавить в бульон и варить еще 10 минут.
- 8
За 3–5 минут добавить нарезанную грудинку, чеснок, укроп, соль, перец по вкусу.
- 9
Снять с огня, положить в суп свиные ребра и украсить петрушкой. Дать настояться 15 минут и подавать к столу с гренками.