Гороховый суп
Автор рецептаЕда
Любой зимний гороховый суп – это сытность в чистом виде, а сваренный по этому рецепту, где кроме сушеного гороха задействованы еще и картошка с копченостями, так и вовсе с легкостью заменит целый обед. Характер бульону придают свиные ребра, но в принципе суп можно приготовить с любым другим копченым мясом, например, уткой или говядиной. Еще хорошо, что суп, хоть варится достаточно долго, но словно бы сам собой, без лишнего контроля, вам остается только подкладывать ингредиенты и время от времени помешивать. И в конце концов подать – с гренками и нежнейшими мясными кусочками, которое само соскальзывает с костей.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 230 г | |
| 3 штуки | |
| 500 г | |
| 1 штука | |
| 1 головка | |
| ½ штук | |
| 30 мл | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 3 л |
Инструкция приготовления
- 1
Горох промыть, залить холодной водой и оставить на 2 часа. После чего слить воду, в которой он замачивался.
- 2
Залить горох водой (количество указано в ингредиентах) и поставить на огонь. Горох нужно периодически помешивать, чтобы он не пригорел ко дну, и снимать пену с поверхности воды. Варить около часа.
- 3
Для гренок срезать с хлеба корки, нарезать его кубиками со стороной около сантиметра, выложить на противень и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15–20 минут.
- 4
Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками и добавить в кастрюлю к гороху. Варить еще 15 минут.
- 5
На сковороде разогреть масло, обжарить на нем измельченный лук до прозрачности.
- 6
Затем добавить тертую на крупной терке морковь и жарить до мягкости моркови.
- 7
Добавить в суп овощи.
- 8
Добавить нарезанное небольшими кусочками копченое мясо.
- 9
Перемешать и варить еще 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
- 10
Готовый суп снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут. Подавать с гренками.