Гороховый суп с копчеными ребрами
Автор рецептаЕда
Рецепт из ресторана «Ян Примус».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 300 г | |
| 300 г | |
| 200 г | |
| 1 головка | |
| 1 штука | |
| 1 штука | |
| 3 зубчика | |
| 2 штуки | |
| 2 ½ л | |
| 30 мл | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Горох промыть, залить холодной водой.
- 2
Оставить на ночь.
- 3
Нарезать произвольно говядину.
- 4
В большую кастрюлю налить воду, погрузить говядину.
- 5
Варить на среднем огне, снимая пену.
- 6
Далее заложить лавровые листья и немного посолить.
- 7
Слить воду с гороха и добавить его в кастрюлю. Варить на среднем огне около 1–1,5 часа до полуготовности мяса и гороха.
- 8
Пока варится мясо, на сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить лук, морковь, нарезанные мелким кубиком, до золотистого цвета.
- 9
Добавить в кастрюлю обжаренные овощи и измельченный чеснок, свиные ребра.
- 10
Продолжать варить суп еще около 30 минут, пока горох не станет мягким, а мясо — полностью приготовленным.
- 11
Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать свежей рубленой петрушкой. Подавать с черными хлебцами и обжаренной свиной грудинкой.