Горячий томатный суп

Почистить и нарезать мелким кубиком две средние луковицы. Обжарить в сливочном масле.

Порезать зубчики целой чесночной головки и добавить к луку.

Нарезать томаты. Лучше, если будут присутствовать разные сорта. Добавить к луку и чесноку. Тушить без крышки пять минут на среднем огне.

Небольшой баклажан очистить от шкуры, нарезать и добавить в кастрюлю. Он добавит супу «тела», плотности. Посолить, посластить. Потушить ещё пять минут.

Снять с огня. Блендировать.

Затем влить в пюре куриный бульон и довести до кипения.

Подавать можно с моцареллой, куриным филе или просто с веточкой тимьяна.