Грибной крем-суп с сельдереем

Грибы почистить, вымыть под проточной водой. Нарезать на части ножки и шляпки грибов. Залить холодной водой. Отварить с небольшой луковицей 15 минут. Отбросить на дуршлаг.

Овощи (лук, чеснок, морковь) почистить, нарезать кубиками.

Пассеровать овощи на оливковом (любом растительном) масле.

Залить пассерованные овощи кипятком. Варить 5 минут.

Почистить корень сельдерея. Нарезать его кубиками.

Добавить в овощной бульон сельдерей и грибы. Посолить, поперчить. Варить 30 минут на медленном огне.

Процедить отвар от овощей. Овощи с грибами пюрировать.

Добавить в готовый суп зелень и перец. Кипятить 3 минуты. Готовый суп подавать горячим с сухариками из белого хлеба.