Харчо с грецкими орехами
Автор рецептаEugenia Mo
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 2 ½ л | |
| 500 г | |
| ½ стаканов | |
| ½ чайных ложек | |
| 3 чайные ложки | |
| 5 зубчиков | |
| 1 штука | |
| 2 столовые ложки | |
| ½ столовых ложек | |
| 10 штук | |
| ½ чайных ложек | |
| 65 г | |
| 1 столовая ложка | |
| 3 штуки | |
| 1 столовая ложка | |
| щепотка | |
| щепотка | |
| 2 столовые ложки | |
| 1 головка |
Инструкция приготовления
- 1
Мясо промыть, нарезать на кусочки по 3–4 см и варить на умеренном огне около 2 часов. Вынуть мясо.
- 2
Бульон процедить, довести до кипения, всыпать предварительно промытый и замоченный в воде на 30 минут рис.
- 3
Положить мясо, посолить и через 10 минут добавить часть пряностей: мелко нарезанный лук, обжаренный с мукой, корень петрушки, кориандр, лавровый лист, черный перец.
- 4
За 5 минут до готовности риса положить в суп толченые грецкие орехи и соус ткемали.
- 5
Засыпать следующую часть пряностей: зелень петрушки, хмели-сунели, красный перец, корица, шафран.
- 6
Варить не более 5 минут. Затем настаивать под крышкой 3–5 минут. Пряности, закладываемые после снятия харчо с огня: толченый чеснок, зелень кинзы и базилика.