Холодный картофельный суп с пореем

У порея срежьте темно-зеленые листья и корешки. Оставшиеся части разрежьте вдоль пополам и тонко нашинкуйте. Промойте под холодной водой.

Очистите картофель и нарежьте мелким кубиком.

В большом сотейнике смешайте порей, бульон, картофель, 2 стакана воды, посолите. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до мягкости овощей 20–25 минут.

Порциями измельчите суп в блендере до состояния пюре. Перелейте в чистую кастрюлю.

В суп вмешайте сливки и посолите.

Закройте крышкой и отправьте в холодильник на пару часов. По необходимости можете добавите немного воды до нужной консистенции.