Спецпроект
Холодник с телятиной
Готовить:30 минут
4 порции
Автор рецептаЮлия Вержбицкая
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность279.2 ккал
Белки18.2 г
Жиры14.1 г
Углеводы19.5 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| 200 г | |
| 150 г | |
| 75 г | |
| 150 г | |
| 1250 мл | |
| 50 г | |
| 250 г | |
| 25 г | |
| 2 штуки | |
| 200 мл | |
| 1 столовая ложка | |
| 100 г | |
| 1 пучок | |
| 1 чайная ложка | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Очищенные овощи залить холодной водой, сварить. В конце посолить.
- 2
Свеклу вымыть в проточной воде, нашинковать, сварить в закрытой посуде в небольшом количестве воды, слегка подкисленной уксусом. Вымыть яйца, сварить вкрутую, остудить, нарезать четвертинками или кружочками.
- 3
Огурцы очистить, нарезать полосками или кружочками. Вареную телятину порезать кубиками. Бульон процедить, добавить ботву, заправку.
- 4
Остудить, влить свекольный квас, сметану, приправить чесноком, растертым с солью, сахаром. Положить яйца, телятину, огурцы, посыпать нарезанной зеленью. Подать холодным. Отдельно подать вареный картофель.