Холодник из свеклы

Свеклу промыть щеточкой, завернуть в фольгу и запекать в духовке при 170–180 градусах около 1 часа.

Огурцы нарезать мелкими кубиками.

Готовую свеклу очистить и нарезать мелко. Выложить в кастрюлю, посолить, поперчить, залить кефиром и измельчить блендером.

В крем-суп добавить измельченные огурцы.

Разложить суп по тарелкам и украсить фетой и зеленью.