Холодник на кефире

Отварную свёклу потереть на мелкой (например морковной или картофельной) тёрке. Огурцы нвтереть на крупной тёрке. Лук и укроп мелко нарезать. Яйца нарубить.

Смешать смешать свёклу, огурцы, лук, укроп, яйца, залить кефиром, добавить по вкусу соль (сахар и кислоту использовать для регуляции вкуса, если в этом возникает необходимость ), тщательно размешать. Воду добавить в случае, когда холодник оказался (из-за кефира) слишком густым.

Настоять в холоднике около 10 минут, после чего ещё раз перемешать и разлить по тарелкам.