Холодник с креветками

Креветок отварить, очистить от панциря и нарезать.

Огурцы нарезать тонкой соломкой.

Зеленый лук нарезать мелкими кусочками; растереть с небольшим количеством соли до появления сока.

Сваренное вкрутую яйцо мелко порубить отдельно белок и желток.

Положить охлажденную сметану, развести квасом.

Добавить подготовленный лук, огурцы, креветок, порубленные яичные белки.

Перемешать, посыпать укропом.

Подавать к столу.