Ирландская уха
Автор рецептаАлександр Антропов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 500 г | |
| 4 стакана | |
| 1 головка | |
| 4 штуки | |
| 3 штуки | |
| 2 столовые ложки | |
| 6 штук | |
| 1 чайная ложка | |
| по вкусу | |
| ½ пучков | |
| ½ пучков | |
| 3 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Рыбу почистить, выпотрошить, удалить жабры, хвост и плавники, разрезать пополам и удалить хребтовую кость
- 2
В кастрюлю влить воду, положить рыбьи голову, хвост, плавники и хребтовую кость, довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне 30 минут. Кастрюлю снять с огня, бульон процедить
- 3
Лук нарезать полукольцами. Картофель очистить и нарезать кубиками. С помидоров снять кожицу, разрезать пополам, удалить семена и мелко порубить. Рыбное филе нарезать кубиками
- 4
В сковороде разогреть жир, положить лук и обжарить на слабом огне до мягкости
- 5
В большую кастрюлю выложить обжаренный лук, картофель, помидоры, добавить перец и мускатный орех, залить рыбным бульоном, посолить по вкусу, довести до кипения и варить 30 минут на слабом огне. Положить в суп рыбу и варить около 10 минут до её готовности
- 6
Зелень мелко порубить. За 3-4 минуты до окончания варки всыпать зелень в кастрюлю, в лить сметану, перемешать и снять с огня.