Капустный суп с галушками

Квашеную капусту потушить в небольшом количестве воды в течение 15–20 минут.

Белокочанную капусту, лук и морковь нарезать тонкой соломкой.

Лук и морковь обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

В кипящий куриный бульон положить обжаренные лук и морковь, нарезанную белокочанную капусту и подготовленную квашеную.

За 5 минут до готовности добавить лавровый лист и душистый перец, приправить.

Муку, яйца и молоко перемешать до однородной массы, посолить.

Сформировать из теста небольшие галушки и отварить их в подсоленной воде до готовности.

Разлить суп по тарелкам, добавить галушки и украсить петрушкой.