Карри-фиш
Автор рецептаЕда
Рецепт Кристиана Лоренцини, шеф-повара ресторана Christian.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 50 мл | |
| 2 зубчика | |
| 40 г | |
| 40 г | |
| 80 г | |
| 800 г | |
| 100 мл | |
| 20 г | |
| 20 г | |
| 3 л | |
| 100 г | |
| 20 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 350 г | |
| 250 г | |
| 280 г | |
| 140 мл | |
| 35 г | |
| 30 г | |
| 20 г |
Инструкция приготовления
- 1
Сельдерей, морковь, белый лук и чеснок промыть, очистить и нарезать мелкими кубиками.
- 2
Поставить кастрюлю на огонь.
- 3
Налить в накалившуюся кастрюлю оливковое масло и обжарить филе трески.
- 4
Добавить к рыбе овощи.
- 5
Жарить до золотистой корочки.
- 6
Добавить вино и выпарить его.
- 7
Добавить томатную пасту, карри и слегка поджарить.
- 8
Залить блюдо рыбным бульоном.
- 9
Добавить отварной картофель и рисовую муку.
- 10
Перемешать и варить на маленьком огне 40 минут.
- 11
Отправить основу супа в блендер и пробить.
- 12
Посолить, поперчить и перелить обратно в кастрюлю.
- 13
В основу супа добавить мидии, вонголе, креветки и вяленые помидоры.
- 14
Довести до кипения и влить молоко. Суп готов.
- 15
При подаче добавить рубленую петрушку и лук-сибулет.