Классический борщ с томатами
Готовить:1 час
12 порций
Автор рецептаЕда
Тут ключевые ингредиенты удвоенны: свекла и свекольный сок, томатная паста и сливовидные помидоры. Рецепт Сергея Волконенкова, шеф-повара ресторана «Воронеж».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность300.4 ккал
Белки9.6 г
Жиры14.3 г
Углеводы35.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
12 порций
| 150 мл | |
| 450 г | |
| 450 г | |
| 450 г | |
| 1200 г | |
| 50 г | |
| 450 г | |
| 70 мл | |
| 100 г | |
| 8 л | |
| 500 г | |
| 250 мл | |
| 200 г | |
| 5 штук | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Нарезать лук и морковь и обжарить их на растительном масле.
- 2
Отдельно обжарить нашинкованную свеклу, добавить томатную пасту, томаты в собственном соку и снова обжарить.
- 3
В готовый говяжий бульон отправить все овощи. Прибавить огонь и довести суп до кипения.
- 4
Добавить капусту и снова довести до кипения.
- 5
Добавить болгарский перец и свекольный сок.
- 6
Посолить, поперчить и закинуть лавровые листы.
- 7
Когда борщ будет готов, добавить в него лимонный сок и сахар. Для цвета можно потереть в борщ вареную свеклу и усилить вкус чесноком и укропом.