Кокосовый суп с лососем и рисом
Автор рецептаЕда
Любимая нашей редакцией категория блюд-трансформеров. Рецепт был придуман экспромтом поваром редакции и наставником Школы «Еды» Машей Матусовой, чтобы накормить редакционный коллектив после съемок. В результате он всем настолько понравился, что сам попал в контент «Еды» и, надеемся, в вашу копилку рецептов. Трансформаций тут может быть множество: лосось можно заменить, например, на треску или вовсе на курицу, которая тоже хорошо подружится с кокосом. Вместо шампиньонов в кастрюлю можно пустить вешенки, шиитаке или любые другие азиатские грибы. А вот рис советуем в рецепте оставить — он придает супу отчетливый азиатский акцент и сглаживает все вкусы разнокалиберных ингредиентов.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 400 г | |
| 1 ½ л | |
| 200 г | |
| 250 г | |
| 4 зубчика | |
| 2 штуки | |
| 2 штуки | |
| 450 г | |
| 1 головка | |
| 400 мл | |
| 300 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Сельдерей, морковь, лук и батат нарезать кубиками.
- 2
Шампиньоны разрезать на четыре части. Салат романо нарезать квадратами.
- 3
Нарезать филе лосося кубиками со стороной 3–4 см.
- 4
Разогреть сливочное масло в кастрюле и обжарить лук до мягкости. После добавить чеснок, пропущенный через пресс, и жарить 1 минуту.
- 5
Выложить в кастрюлю рис, залить бульоном и варить на среднем огне.
- 6
Через 10 минут добавить батат и морковь. Еще через 5 минут добавить сельдерей.
- 7
Когда рис будет почти готов, добавить грибы и салат романо.
- 8
Через 2–3 минуты добавить кокосовое молоко и лосось.
- 9
Попробовать суп, посолить и поперчить по вкусу.
- 10
Подавать горячим.