Крем-суп из брокколи с мятой
Автор рецептаШЕФМАРКЕТ
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 400 г | |
| 70 г | |
| 300 мл | |
| 1 зубчик | |
| 1 штука | |
| 12 г | |
| 12 г | |
| 200 мл | |
| ½ штук | |
| 20 мл | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Брокколи нарежьте крупными кусками и закиньте в бульон, доведите до кипения и варите в течение 3–4 минут.
- 2
Параллельно нарежьте крупно лук и обжарьте с лавровым листом на оливковом масле на умеренном огне в течение 3-х минут до размягчения, добавьте в суп и варите еще 1 минуту.
- 3
Отложите 2 макушки мяты на украшение; отделите листья базилика и мяты от веток, мелко нарубите чеснок.
- 4
В суп добавьте сливки и тушите на умеренном огне еще 2 минуты, достаньте лавровый лист, добавьте чеснок и снимите с огня.
- 5
В кастрюлю добавьте листья базилика и мяты и пробейте содержимое блендером в однородной массы в течение 3–4 минут, посолите, поперчите.
- 6
Разлейте пюре по тарелкам, добавьте несколько капель лимонного сока по вкусу.
- 7
Украсьте пюре макушками мяты и подавайте.