Крем-суп из печеной тыквы с клюквой

Очистить все овощи.

Тыкву нарезать крупным кубиком, сбрызнуть растительным маслом, посолить, поперчить и убрать в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25 минут — под фольгу. За 10 минут до готовности фольгу убрать.

Параллельно шинкуем лук и морковь — пассеруем на растительном масле до золотистого цвета.

Картофель в это время отвариваем в подсоленой воде (3 литра).

Тыкву и пассировку добавляем в картофельный бульон и блендерим.

В конце добавляем сливки и даем супу закипеть.

Перед подачей добавляем клюкву.