Спецпроект

Крем-суп из шпината с топинамбуром

Готовить:30 минут

4 порции

1/1

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность101.1 ккал

Белки5.7 г

Жиры0.5 г

Углеводы19.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

4 порции

Готовить:30 минут

1
В кипящую воду положить нарезанный свежий шпинат, варить 5 минут. Слить воду, сохранив ее в отдельной чашке.
2
Топинамбур очистить, нарезать мелким кубиком. Поджарить и потушить мелко нарезанный лук до карамелиризации, добавить к нему тертую морковь и топинамбур.
3
Когда морковь будет на последней стадии готовности, добавить к смеси нарезанные на небольшие кусочки помидоры.
4
В блендере измельчить тушеные овощи со шпинатом, добавляя при необходимости бульон от шпината

При подаче можно посыпать черным свежемолотым перцем, он отлично сочетается с этим крем-супом!