Крем-суп из сладкого перца и помидоров
Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 50 мл | |
| 100 мл | |
| 100 мл | |
| щепотка | |
| 2 столовые ложки | |
| щепотка | |
| 6 зубчиков | |
| 1 пучок | |
| 2 штуки | |
| 1 ½ л | |
| 1 кг | |
| 100 г | |
| 2 головки | |
| 2 штуки | |
| 2 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Лук, сельдерей и морковь крупно нарезать и обжарить на оливковом масле в глубокой сковороде. Через три-четыре минуты добавить к ним нарезанные помидоры и тушить еще пять минут.
- 2
На сковороде-гриль обжарить нарезанные дольками сладкие перцы до полуготовности — чтобы кожица обуглилась. Обжаренные перцы переправить в сковороду с остальными овощами и тушить еще пять минут.
- 3
Добавить рубленую петрушку, нарезанный чеснок, молотый перец, тмин и томатную пасту и продолжать процесс тушения, постоянно помешивая. Через пару минут влить херес, бульон, варить еще десять минут.
- 4
Отправить содержимое сковороды в блендер, добавить нежирных сливок и на малых скоростях, а еще лучше — в режиме пульсации — превратить густой суп в пронзительно пахнущую югом рыжую кашу.