Кукси с говядиной
Автор рецептаEkaterina Gusakova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 100 г | |
| 50 г | |
| 5 г | |
| 5 г | |
| по вкусу | |
| 1 столовая ложка | |
| 1 ¼ столовых ложек | |
| 5 чайных ложек | |
| 30 мл | |
| 3 зубчика | |
| 200 г | |
| 25 г | |
| 20 г | |
| 15 мл | |
| 1 г | |
| ½ г |
Инструкция приготовления
- 1
Отварить говядину.
- 2
Приготовить нури: огурец (30 г) и чеснок (2 зубчика) мелко нарезать, залить литром кипяченной остуженной воды, добавить соевый соус, уксусную кислоту (2 г), соль (1 ч.л.), сахар (1 ст.л.).
- 3
Дать бульону настояться 12 часов и процедить. Хранить бульон в холодильнике.
- 4
Сделать кимчи: капусту, огурец (30 г), редис, болгарский перец и чеснок (1 зубчик) нарезать мелкой соломкой, добавить уксусную кислоту (3 г), сахар (0,5 ч.л.), соль (по вкусу), растительное масло, паприку и перец чили.
- 5
Сборка блюда: вниз выложить отваренную пшеничную лапшу и кимчи, сверху — отваренную говядину, нарезанную слайсами. Украсить мелко рубленным огурцом (10 г), зеленью укропа и кунжутом.
- 6
Залить блюдо 150 мл бульона нури.