Куриный суп-пюре с овощами
Автор рецептаТамара Мусаева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 2 штуки | |
| 2 л | |
| по вкусу | |
| 1 стебель | |
| 5 штук | |
| 1 столовая ложка | |
| 1 штука | |
| 1 штука | |
| 1 головка | |
| 1 столовая ложка | |
| 125 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Заливаем курицу водой и варим до появления пенки, снимаем образовавшуюся пенку.
- 2
Овощи чистим и крупно нарезаем, после чего добавляем их в бульон с курицей. Варим до готовности мяса.
- 3
Пока овощи и курица готовятся, мы пассеруем муку в растительном масле, пока смесь не получится однородной и однотонной. Добавляем к муке 0,5 стакана бульона или молока. Кидаем туда специи (я положила сушеный базилик, черный-красный молотый перцы, соль). Кипятим 10–15 минут.
- 4
Проверяем готовность мяса, если курица готова, достаем ее из бульона и отделяем от костей.
- 5
Теперь возьмемся за варящиеся овощи: проверяем их готовность, желательно, чтобы они были чуть разварившимися. Если их состояние нас устраивает, то сливаем бульон в другую кастрюлю, а сами в это время перемалываем овощи до состояния пюре.
- 6
Цедим бульон.
- 7
Добавляем к овощному пюре молочно-мучную смесь. Перемалываем мясо и кладем в кастрюлю с пюре. Заливаем все бульоном до тех пор, пока консистенция супа вас не начнет устраивать. Я люблю довольно густой суп-пюре, поэтому бульон остается
- 8
Перемешиваем и ставим на маленький огонь минут на 15–20.