Летний борщ с цветной капустой
Автор рецептаКсения Большакова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 500 г | |
| 4 штуки | |
| 1 головка | |
| 1 штука | |
| 500 г | |
| 300 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 50 мл | |
| 3 штуки | |
| 1 пучок | |
| 3 зубчика |
Инструкция приготовления
- 1
Для начала нужно сформировать фрикадельки и поставить варить с ними бульон.
- 2
Потушить овощи. Все, кроме цветной капусты. Для этого приготовить на сковороде обжарку из натертой на крупной терке моркови и мелко порубленного лука. Свекольную ботву мелко порубить.
- 3
Корнеплоды свеклы натереть на крупной терке. Добавить ботву и свеклу к обжаренным моркови и луку. Накрыть сковороду крышку и тушить овощи без добавления воды (чтобы свекла пустила сок, ее можно слегка посолить).
- 4
Как только вторичный бульон с фрикадельками закипел, к ним можно добавить нарезанный картофель. Пока бульон с картошкой закипает, подготовить цветную капусту, мелко нарезав соцветия. Добавить их в кипящий бульон.
- 5
Когда картошка с капустой сварятся, добавить к ним тушеные овощи, лавровый лист, посолить, немного поперчить. Довести летний борщ с цветной капустой до кипения и снять с огня. Добавить зелень и рубленный чеснок. Дать настояться около 5 минут.