Луковый суп с брокколи

Очистить репчатый лук, разрезать пополам, положить в кипящую, заранее подсоленную воду. Варить, пока лук не станет мягким.

Вынуть отваренный лук, в полученный бульон добавить брокколи, оливковое и трюфельное масло, черный перец. Брокколи варить до готовности.

Лук и брокколи положить в блендер, взбить насадкой для пюрирования.

Полученное пюре вместе с пшеничной лапшой положить в бульон, варить до готовности.

Суп подавать горячим, с ржаными сухариками, мелко нашинкованным зеленым луком и луком-пореем.