Масрамацун
Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги А.Пирузяна «Армянская кулинария» (1960).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 250 г | |
| 25 г |
Инструкция приготовления
- 1
Свежий шиповник перебрать, отделить поврежденные плоды, после чего тщательно промыть.
- 2
Подготовленный шиповник отварить и протереть через сито, чтобы удалить семена.
- 3
Протертую массу развести стаканом отвара, влить в кастрюлю, добавить стакан горячей воды, сахар и, помешивая, нагреть на небольшом огне до кипения.
- 4
После этого удалить пену, снять посуду с огня и охладить суп.
- 5
При использовании для приготовления масрамацуна сушеного шиповника его перебрать, тщательно промыть, залить кипятком и оставить на 10–12 часов для набухания и настаивания.
- 6
Подготовленные плоды протереть через сито.
- 7
Протертую массу соединить с водой, в которой замачивался шиповник, добавить сахар, довести до кипения (на небольшом огне), после этого снять пену и охладить готовый суп.