Миcо-суп с дайконом, тофу и лососем
Автор рецептаБорис Генадьев
Шеф-повар столичного ресторана «Цветение сакуры» Хироки Аракава поделился с читателями Eda.ru рецептом настоящего японского мисо-супа с лососем и тофу. Одно из простейших, но в то же время невероятно вкусных блюд в Японии. В этом блюде чудесно все: от ароматного и насыщенного бульона и шелковистых кусочков тофу до сливочного и сладковатого лососевого филе. Если вы еще не пробовали этот кулинарный шедевр — не теряйте времени зря!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 ½ л | |
| 2 столовые ложки | |
| по вкусу | |
| 300 г | |
| 300 г | |
| 1 штука | |
| 200 г |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить бульон даши в специальной кастрюле и довести до кипения. После закипания зачерпнуть небольшую пиалу бульона и развести в нем пасту мисо. Перемешать пасту до полного растворения, затем отставить пиалу.
- 2
На сковороде слегка обжарить дайкон и морковь, до состояния аль денте. Затем добавить к овощам кусочки лосося и тофу. Тушить на медленном огне до полуготовности лосося, а затем добавить зажарку в бульон.
- 3
Влить растворенное мисо обратно в кастрюлю и аккуратно перемешать. Варить мисо-суп с лососем на медленном огне под крышкой, не давая ему закипеть, иначе мясо лосося быстро приготовится и потеряет форму.
- 4
Дать блюду немного настояться, а затем разлить ароматный мисо-суп по тарелкам!