Минестроне с консервированной фасолью
Автор рецептаЕда
Минестроне — это легкий овощной суп родом из Италии. Отсутствие мяса тут компенсируется фасолью, которая пополняет баланс белка в блюде. Сухарики также тут не просто так: они нужны, чтобы сделать суп калорийным.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 головка | |
| 1 штука | |
| 1 штука | |
| 1 штука | |
| 1 штука | |
| 30 мл | |
| 400 г | |
| 1 л | |
| 20 г | |
| 3 зубчика | |
| по вкусу | |
| 400 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Лук и морковь нарезать кубиками.
- 3
Также кубиками нарезать баклажан, цукини и сладкий перец (избавив его от семян и белых прожилок).
- 4
В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук с морковью.
- 5
Добавить баклажан и перец, продолжить жарить до готовности баклажана. Добавить цукини.
- 6
Добавить помидоры и фасоль без жидкости.
- 7
Залить бульоном, довести до кипения и варить 10 минут на среднем огне. Посолить, поперчить.
- 8
Мелко нарезать чеснок и петрушку.
- 9
Добавить петрушку с чесноком в суп, снять его с огня и дать постоять под крышкой хотя бы 30 минут. На следующий день суп будет еще вкуснее.
- 10
Подавать готовый минестроне горячим с гренками.