Спецпроект
Минестроне весенний с песто
Готовить:1 час
4 порции
Автор рецептаАнна Древинская
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность479.2 ккал
Белки15.9 г
Жиры26.5 г
Углеводы45 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| 250 г | |
| 150 г | |
| 1 штука | |
| ⅓ пучков | |
| 1 штука | |
| 60 г | |
| 1 пучок | |
| по вкусу | |
| ½ пучков | |
| 2 л | |
| по вкусу | |
| 150 г | |
| по вкусу | |
| 3 столовые ложки | |
| 1 пучок | |
| 50 г | |
| 50 г |
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Морковь и цукини помыть, лук почистить и мелко порубить. В глубокой сковороде разогреть немного масла и слегка обжарить овощи.
- 2
Помидор и петрушку крупно порубить, добавить к овощам, салаты также нашинковать и добавить. Добавить горошек и влить бульон. Довести до кипения. Добавить пасту, посолить, поперчить, убавить огонь и варить минут 10–15.
- 3
У базилика оборвать листья, переложить в ступку и растереть, добавив соли. Добавить орешки, продолжая растирать, всыпать пармезан, добавить масло и перемешать. Поставить соус в холодильник.
- 4
Латук и радиккьо нашинковать и всыпать в кастрюлю. Подавать суп, выложив сверху песто и посыпав базиликом.