Молочный суп из трески с сельдереем и перцем
Автор рецептаОля Давыдова
Треске очень идет что-нибудь молочное или сливочное, в данном случае ее вкус будет смягчать простое молоко. Оливковое масло пусть будет extra virgin — от его вкуса тут многое зависит.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 700 г | |
| 2 головки | |
| 100 г | |
| 1 штука | |
| 40 мл | |
| 500 г | |
| 350 мл | |
| 100 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Треску вымойте и выпотрошите. Залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 40 минут.
- 2
Вымойте сельдерей и мелко нарежьте. Добавьте в бульон, варите 10 минут. Процедите бульон.
- 3
Отделите мякоть рыбы от костей кожи и опустите в суп.
- 4
Лук очистите и мелко нарежьте.
- 5
Перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
- 6
Обжарьте перец и лук на оливковом масле.
- 7
Картофель очистите и нарежьте кубиками.
- 8
Доведите до кипения бульон, добавьте картофель и варите 15 минут. Добавьте обжаренные овощи, горячее молоко, посолите, поперчите и варите 10 минут.
- 9
Заправьте готовый суп рубленой зеленью.