Спецпроект
Морковный крем-суп с соусом песто
Готовить:35 минут
4 порции
Автор рецептаМария Костюкович
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность793.2 ккал
Белки38.6 г
Жиры57.5 г
Углеводы29.4 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| 4 штуки | |
| 1 штука | |
| 1 штука | |
| 2 л | |
| 1 стебель | |
| ½ штук | |
| 4 столовые ложки | |
| 2 пучка | |
| 4 куска | |
| 4 куска | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
Готовить:35 минут
- 1
Овощи очистить, нарезать крупными кусками.
- 2
В кипящую воду добавить луковицу, морковь и картофель. Посолить. Варить 10–15 минут.
- 3
Добавить в бульон стебель сельдерея, болгарский перец, 2 столовые ложки оливкового масла. Варить до мягкого состояния картофеля и моркови. Поперчить по вкусу.
- 4
Зелень зеленого базилика, укропа и петрушки вымыть и обсушить. Ореховую смесь: миндаль, кешью, арахис (если она не обжарена) слегка обжарить. Измельчить в блендере зелень и орехи. Не выключая блендер, влить тонкой струйкой оливковое масло.
- 5
Суп измельчить блендером.
- 6
Ввести песто в суп.
- 7
Подавать с ржаным хлебом и козьим сыром.