Морковный суп с луком и имбирем
Автор рецептаEkaterina Gusakova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 2 ½ штуки | |
| 2 головки | |
| 2 чайные ложки | |
| ½ стеблей | |
| ¼ штук | |
| ¼ пучков | |
| ¼ штук | |
| 25 мл | |
| 750 мл | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить овощной бульон: положить в кастрюлю 1 репчатый лук, полморкови, полстебля сельдерея, кусочек лаврового листа, четверть пучка петрушки, 1 чайную ложку имбиря, четверть белой части стебля порея, 25 грамм белого вина и залить 750 мл воды. Варить, пока вода не испарится на треть. Нужно 500 мл овощного бульона в итоге. Солить бульон не нужно, лучше потом солить блюдо на свой вкус.
- 2
Оставшуюся морковь очистить, нарезать и готовить в пароварке 25 минут.
- 3
В сотейнике разогреть немного растительного масла. Луковицу очистить, нарезать и обжарить. Добавить 1 чайную ложку имбиря и готовить еще пару минут. Чтобы придать супу более насыщенный вкус и аромат, используйте свежий имбирь, очищенный и натертый на терке.
- 4
Смешать лук и имбирь с морковью. Измельчить в блендере, постепенно добавляя овощной бульон.
- 5
Вернуть суп на огонь и довести до кипения. Приправить солью и перцем.