Окрошка с гребешками
Автор рецептаUilliam's
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 15 г | |
| 20 г | |
| 15 г | |
| 15 г | |
| 20 г | |
| 3 г | |
| 25 г | |
| 3 г | |
| 1 штука | |
| 150 мл | |
| 10 г | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Яичный желток предварительно замариновать в крупной морской соли с тимьяном и черным перцем в течение 6 часов, затем аккуратно промыть.
- 2
Огурцы очистить от кожи и семян, нарезать средним кубиком. Корень петрушки очистить, нарезать средним кубиком и бланшировать в подсоленной воде. Стебель сельдерея зачистить от кожицы, нарезать кубиком и тоже бланшировать. Зеленый горошек (свежемороженный) бланшировать и очистить. Корень имбиря очистить и нарезать тонкой соломкой.
- 3
Мясо гребешка быстро обжарить с двух сторон. Лосось нарезать крупным кубиком. Редис нарезать тонкими кружочками.
- 4
В охлажденную тарелку выложить все подготовленные ингредиенты, залить квасом, смешанным с горчицей, посолить, добавить черный перец, украсить листочками зеленого базилика, отдельно подать сметану.