Окрошка с водорослями
Готовить:30 минут
1 порция
Автор рецептаЕда
Так готовит окрошку Евгений Мещеряков из московского ресторана Umi Oysters.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность457.1 ккал
Белки13.4 г
Жиры10.7 г
Углеводы63.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
1 порция
| 8 г | |
| 8 г | |
| 1 штука | |
| 15 г | |
| 15 г | |
| 8 г | |
| 2 г | |
| 1 л | |
| 5 г | |
| 2 мл | |
| 20 г |
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Налить в кастрюлю литр кваса, включить медленный огонь и упаривать квас до тех пор, пока у вас не останется 250 мл квасного сусла. Это сусло будет основой для заправки.
- 2
Сварить картошку и остудить ее. Остывшую картошку разрезать на четыре дольки.
- 3
Сварить яйцо и остудить его.
- 4
Нарезать соломкой огурцы, редис, зеленую редьку.
- 5
Мелко порезать зеленый лук.
- 6
Выложить в ледяную тарелку нарезанные овощи, лук и водоросли кайсо.
- 7
Смешать 60 мл выпаренного кваса, белую пасту мисо, сливочный хрен и кунжутное масло.
- 8
Залить все в тарелку и сверху положить разрезанное пополам отварное яйцо.