Острый яблочно-морковный суп
Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 600 г | |
| 300 г | |
| 2 столовые ложки | |
| 2 головки | |
| 10 г | |
| 0.9 л | |
| 200 мл | |
| ¼ чайных ложек | |
| по вкусу | |
| ¼ чайных ложек | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Мелко нарезать лук. Всю морковь, кроме одной, очистить и нарезать небольшими кусками. Яблоки (все, кроме одного) тоже очистить и нарезать. Оставшуюся морковь очистить и разрезать вдоль пополам. Оставшееся яблоко нарезать очень мелко.
- 2
На дне кастрюли на оливковом масле обжарить лук — минуты две. Затем добавить имбирь, всю морковь и крупные кусочки яблока. Залить бульоном, довести до кипения, уменьшить огонь и варить на небольшом огне двадцать минут.
- 3
Отложенные половинки моркови мелко нарезать. Остальной суп перелить в блендер и превратить в суп-пюре. Затем вернуть в кастрюлю, размешать в нем яблочный сок и приправить оставшимися специями.
- 4
Разлить суп по тарелкам, в каждую добавив мелко нарубленные яблоки, морковку и нарезанную свежую мяту.