Овощной суп в итальянском стиле
Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 500 г | |
| 300 г | |
| 1 штука | |
| 2 штуки | |
| 2 головки | |
| 2 штуки | |
| 100 г | |
| 3 зубчика | |
| 6 столовых ложек | |
| щепотка | |
| щепотка | |
| 1 штука | |
| щепотка | |
| 4 штуки | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Фасоль замочить в большом количестве холодной воды на несколько часов, а лучше на ночь, затем отварить до полуготовности.
- 2
Морковь, луковицу и зубчик чеснока для бульона почистить, крупно нарезать и отправить в кастрюлю, добавить разрезанный на несколько частей стебель сельдерея, майоран, лавровый лист, перец горошком и соль, залить все водой и сварить овощной бульон.
- 3
Оставшийся чеснок почистить.
- 4
Луковицу почистить и мелко нарезать.
- 5
Помидоры ошпарить, снять с них кожицу, мякоть нарезать кубиками.
- 6
В большой кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить нарезанный лук и 2 зубчика чеснока, добавить помидоры.
- 7
Потушить 3-4 минуты и влить 3 половника бульона.
- 8
Цукини, оставшуюся морковь и сельдерей нарезать кружками и добавить в кастрюлю.
- 9
Поварить пару минут, затем добавить фасоль и еще немного бульона.
- 10
Варить до готовности фасоли. В конце посолить и добавить щепотку базилика и орегано.
- 11
Пармезан натереть на мелкой терке и добавить понемногу в каждую тарелку с супом.