Пикантный суп из баранины с чечевицей
Автор рецептаАлександр Антропов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 500 г | |
| 3 л | |
| 200 г | |
| 3 столовые ложки | |
| 1 головка | |
| 3 зубчика | |
| 2 штуки | |
| 70 г | |
| 1 чайная ложка | |
| 1 чайная ложка | |
| 1 чайная ложка | |
| 1 штука | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Бараньи кости залить водой, посолить, довести до кипения, уменьшить огонь и варить пока остатки мяса не будут отходить от костей.
- 2
Снять с огня, остудить, отвар отцедить, а остатки мяса снять с костей и оставить для супа. Кости удалить. Чечевицу промыть под холодной проточной водой.
- 3
В 3-х литровой кастрюле разогреть растительное масло. Добавить лук, чеснок и морковь.
- 4
Томить, помешивая, около 2-х минут. Добавить барбарис, кумин и перец, обжаривать овощи со специями еще 1 минуту.
- 5
Добавить паприку и томатную пасту, хорошо прогреть все вместе.
- 6
Влить бульон и добавить чечевицу.
- 7
Варить суп до готовности чечевицы, добавить снятое с костей мясо, довести суп до кипения и снять с огня. Подавать суп из баранины горячим, посыпая каждую порцию зеленью кинзы.