Помакуха беломорская

Вымыть и поставить вариться картофель в мундире.

У минтая с помощью ножниц отрезать плавники, хвост. Выпотрошить рыбу, промыть, обсушить бумажным полотенцем и разрезать на куски.

Обвалять минтая в муке с солью и обжарить на растительном масле с двух сторон.

Дать рыбе немного остыть, после этого отделить от костей. Ненадолго отложить кусочки рыбы в сторону.

Мелко нарезать репчатый лук и обжарить до золотистого цвета на сливочном масле.

Соединить муку calibrata с водой и солью, поперчить и перемешать до однородной массы.

Выложить рыбу на обжаренный лук, залить мучной смесью. Тушить на медленном огне до загустения.

За 5 минут до готовности выложить к ней отваренный картофель, посыпанный зеленью.