Рамен
Автор рецептаЕда
Простой и довольно быстрый рецепт рамена — обычно бульон для него варится гораздо дольше. Рамен стал очень популярен в Японии после войны: продуктов не хватало, а американцы массово поставляли дешевую пшеничную лапшу. Сейчас это блюдо существует в огромном количестве вариантов: и с кусками мяса, и с фаршем, и чисто овощные. Вот — со свиной грудинкой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 500 г | |
| 50 г | |
| 140 мл | |
| 80 мл | |
| 50 г | |
| 2 зубчика | |
| 2 штуки | |
| 1 столовая ложка | |
| 200 г | |
| 4 штуки | |
| 150 г | |
| 2 столовые ложки | |
| по вкусу | |
| 1 л |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
- 2
Грудинку обсушить от влаги и обжарить на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки.
- 3
Затем в кастрюлю влить 250 мл воды, 80 мл соевого соуса, рисовое вино, добавить 2 столовые ложки сахара, довести до кипения и поместить туда мясо, крупно нарезанные зеленый лук и имбирь. Готовить на низком огне под крышкой в течение часа. Периодически поливать мясо соусом.
- 4
Разогреть бульон, добавить крупно нарезанный имбирь, зубчики чеснока и анис, поварить 30 минут.
- 5
Смешать половник горячего бульона с пастой мисо до однородной массы и перелить ее в кастрюлю с бульоном. Туда же добавить соевый соус.
- 6
Сварить яйца в умеренно кипящей воде в течение 7–8 минут. Лапшу сварить согласно инструкции на упаковке.
- 7
Собрать суп прямо в тарелке: Положить лапшу, несколько ломтиков мяса.
- 8
Залить бульоном.
- 9
Добавить нарезанный кольцами лук, рубленую кинзу.
- 10
Добавить половинки яйца, колечки чили и ростки сои.