Рассольник с говяжьими почками
Автор рецептаЖеня
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 500 г | |
| 400 г | |
| 1 штука | |
| 1 головка | |
| 2 штуки | |
| 2 штуки | |
| 2 штуки | |
| 120 г | |
| 5 штук | |
| 1 столовая ложка | |
| 100 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Почки очистить от пленок, разрезать вдоль пополам, залить холодной водой и оставить на 2-3 часа, затем слить воду, почки промыть, вновь залить холодной водой и довести до кипения, воду опять слить, почки еще раз залить холодной водой и варить до готовности (1,5 часа).
- 2
Морковь, лук, корни петрушки и сельдерея спассеровать на жире.
- 3
Огурцы очистить, нарезать кубиками, залить бульоном, в котором варились почки, потушить 15 минут.
- 4
Из мяса сварить бульон, процедить, опустить в него нарезанный кубиками картофель, крупу, спассерованные овощи, посолить по вкусу и все варить до готовности, примерно 25 минут, за 10 минут до готовности добавить огурцы.
- 5
При подаче на стол в тарелки положить нарезанное кусочками мясо, ломтики почек, сметану и мелко нарубленную зелень.