Рассольник с кальмарами
Автор рецептаАлександр Антропов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 300 г | |
| 200 г | |
| 4 штуки | |
| 1 штука | |
| 2 штуки | |
| 2 головки | |
| 2 штуки | |
| 4 столовые ложки | |
| 2 столовые ложки | |
| 1 ½ л | |
| 4 чайные ложки | |
| 4 столовые ложки | |
| 4 столовые ложки | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Кальмары промыть, удалить пленку и хрящи, опустить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения и варить при слабом кипении 3–5 минут. Готовые кальмары вынуть из бульона, нарезать соломкой. Бульон процедить.
- 2
Морковь, корень петрушки и лук нашинковать соломкой, спассеровать в масле.
- 3
Огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать крупной соломкой, припустить 15 минут с 2–3 ложками бульона. Рассол прокипятить и процедить.
- 4
Капусту нарезать соломкой, картофель брусочками В кипящий бульон опустить капусту, довести до кипения, положить картофель, через 10 минут добавить спассерованные овощи и варить 10 минут. Затем положить кальмаров, огурцы, влить рассол, посолить, поперчить и довести до кипения.
- 5
Подавать со сметаной и укропом.