Испанский холодный суп сальморехо
Автор рецептаЕда
Сальморехо (salmorejo) — холодный испанский томатный суп-пюре, родной брат классического гаспачо. В Испании есть традиция готовить вкусные холодные супы на воде, оливковом масле, хлебе и уксусе. Отличия между рецептом гаспачо и рецептом сальморехо проследить трудно: и там и там все перечисленные ингредиенты просто пробиваются с томатами, но если кратко, то сальморехо подают еще и с яйцами и хамоном. Хорошо подойдет для жарких дней, когда серьезной еды не хочется, а приготовить что-либо и пополнить силы необходимо.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 500 г | |
| 250 г | |
| 1 зубчик | |
| 1 столовая ложка | |
| 70 мл | |
| 2 штуки | |
| 4 куска | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
- 2
С хлеба срезать корки.
- 3
Хлеб без корок нарезать крупно.
- 4
Так же крупно нарезать помидоры.
- 5
Пробить хлеб и помидоры в блендере вместе с чесноком, оливковым маслом и уксусом.
- 6
Приправить сахаром, солью и перцем, убрать в холодильник на 15 минут.
- 7
В небольшом сотейнике довести воду до кипения и положить яйца, варить на среднем огне 10–12 минут. Затем охладить их.
- 8
Очистить яйца. Крупно нарезать яйца и хамон.
- 9
Разлить суп по тарелкам, добавить ломтики яиц и хамон.
- 10
Украсить капельками оливкового масла.